Questions fréquentes
Tout ce que l'on nous
demande le plus souvent
Nos réponses sur le halal, la fabrication, la conservation et la livraison. Une question qui n'apparaît pas ici ? La Maison vous répond directement.
Nos produits
- Vos produits sont-ils halal ?
- Oui. L'ensemble de nos produits est issu d'une filière halal contrôlée, de l'abattage à la fabrication. Nous travaillons avec nos propres abattoirs et une filière volaille intégrée, ce qui nous permet de suivre chaque lot depuis l'amont.
- Utilisez-vous de la viande séparée mécaniquement (VSM) ?
- Jamais. Nos recettes sont élaborées à 0 % de VSM. Nos produits sont fabriqués à partir de pièces de viande identifiées : maigre de bœuf, cuisse et filet de poulet, poitrine de bœuf, gigot d'agneau.
- Vos charcuteries contiennent-elles du porc ou de l'alcool ?
- Non. Aucune de nos recettes ne contient de porc ni d'alcool, à aucune étape de la fabrication.
- Combien de temps durent vos séchages ?
- De 21 jours pour nos saucissons et chorizos 210 g à 3,5 mois pour le gigot d'agneau séché, en passant par 2 mois pour la rosette et le gros chorizo et 2,5 mois pour la bresaola. Chaque durée est indiquée sur la fiche produit.
- Y a-t-il des allergènes dans vos produits ?
- Certaines références contiennent des fruits à coque (galantine aux pistaches, saucisson aux noix). Les allergènes sont mentionnés sur l'étiquette de chaque pièce. En cas de doute, écrivez-nous avant de commander.
Conservation
- Comment conserver une pièce séchée ?
- Au frais et au sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, conservez la pièce entre 0 °C et 4 °C et consommez-la sous 15 jours. Un léger voile blanc en surface est le signe naturel d'une bonne maturation.
- Et une salaison (jambon, galantine, bacon, pastrami) ?
- Entre 0 °C et 4 °C, à l'abri de la lumière. Après ouverture, filmez la tranche et consommez sous 5 jours.
- Puis-je congeler vos produits ?
- Nous le déconseillons sur les pièces séchées : la congélation altère la texture obtenue en chambre de maturation. Les salaisons cuites supportent mieux la congélation, tranchées et emballées sous vide.
Commande et livraison
- Comment passer commande ?
- Directement sur le site : ajoutez vos pièces au panier, puis renseignez vos coordonnées et votre adresse de livraison. Vous pouvez aussi être accompagné par WhatsApp si vous préférez commander avec un conseiller.
- Quels sont les délais et zones de livraison ?
- Casablanca sous 24 à 48 h ouvrées. Autres grandes villes du Royaume sous 48 à 72 h ouvrées, par coursier réfrigéré.
- Comment régler ma commande ?
- Paiement à la livraison en espèces, ou par virement bancaire avant expédition. Les coordonnées bancaires vous sont transmises à la confirmation de commande.
- Puis-je suivre ma commande ?
- Oui. Chaque commande est visible depuis votre espace « Mon compte », avec son statut et son détail. Nous vous contactons également par téléphone avant la livraison.
Professionnels
- Travaillez-vous avec les restaurants et les épiceries fines ?
- Oui. Nous accompagnons restaurants, hôtels, traiteurs, épiceries fines et grande distribution, avec des volumes réguliers, des formats adaptés et un interlocuteur dédié.
- Proposez-vous des formats spécifiques ?
- Nos pièces de 3 kg sont pensées pour le tranchage en volume. Pour un besoin particulier de calibre, de conditionnement ou de fréquence de livraison, contactez notre service professionnels.
Une autre question
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Écrivez-nous à contact@aljadidgourmet.ma ou appelez le +212 5 22 23 31 63. Nous répondons du lundi au samedi.
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