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Le temps maîtrisé

Les Secs

Nos pièces séchées, de 21 jours à 3,5 mois de séchage selon la recette, conduites dans des chambres de maturation maîtrisées où température et hygrométrie sont pilotées en continu. Filière halal contrôlée, 0 % VSM.

Gigot d'agneau séché — Trois mois et demi de patience

Gigot d'agneau séché

Trois mois et demi de patience

Bresaola — La tranche translucide

Bresaola

La tranche translucide

Rosette aux poivres — Le grain et le poivre

Rosette aux poivres

Le grain et le poivre

Rosette au fromage — La rondeur du fromage

Rosette au fromage

La rondeur du fromage

Rosette aux noix — Le croquant de la noix

Rosette aux noix

Le croquant de la noix

Rosette aux pistaches — L'éclat de la pistache

Rosette aux pistaches

L'éclat de la pistache

Gros chorizo — Le caractère, en grand format

Gros chorizo

Le caractère, en grand format

Saucisson sec de bœuf 210 g — La recette fondatrice

Saucisson sec de bœuf 210 g

La recette fondatrice

Chorizo de bœuf 210 g — Le paprika, en toute mesure

Chorizo de bœuf 210 g

Le paprika, en toute mesure

Saucisson sec de poulet 210 g — Plus léger, aussi net

Saucisson sec de poulet 210 g

Plus léger, aussi net

Chorizo de poulet 210 g — La même signature, en plus doux

Chorizo de poulet 210 g

La même signature, en plus doux

Chorizo — L'art du goût, en étui

Chorizo

L'art du goût, en étui

Saucisson sec — L'art du goût, en étui

Saucisson sec

L'art du goût, en étui

Saucisson sec aux noix — L'art du goût, en étui

Saucisson sec aux noix

L'art du goût, en étui

Saucisson sec aux poivres — L'art du goût, en étui

Saucisson sec aux poivres

L'art du goût, en étui

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