Notre Maison
Trois générations,
une même exigence
Aljadid Gourmet n'est pas une marque créée autour d'un produit. C'est une entreprise familiale née dans les années 70, qui a grandi décennie après décennie en investissant dans son outil de production, sans jamais renier ce qui lui a été transmis.
Notre histoire
Une aventure familiale
qui continue
Tout commence par une conviction simple : offrir une charcuterie halal irréprochable, là où le marché n'en proposait pas. Cette conviction a traversé trois générations et deux pays, et elle guide encore chacune de nos décisions.
Nos équipes apprennent le métier auprès de celles et ceux qui l'exerçaient avant elles. Les recettes, les tours de main, les critères de sélection : tout se transmet. Ce qui change, ce sont les moyens — analyses, process, machines — que nous renouvelons sans relâche pour gagner en régularité.
Nous investissons dans nos propres outils de production afin de maîtriser chaque étape de la fabrication. Cette maîtrise n'est pas un choix économique : c'est la seule façon de garantir à nos clients ce que nous leur promettons.
Années 70 — Casablanca
Notre grand-père crée une petite structure de charcuterie halal pour offrir une alternative de qualité dans un marché marqué par la contrebande.
La France
Notre père poursuit l'aventure : une boucherie, puis une unité de fabrication de merguez et de cachir halal. Nous comptons parmi les premiers acteurs du marché français de la charcuterie halal.
1990 — Sarcelles
Construction d'une usine de fabrication de saucissons. La Maison passe de l'atelier à l'outil industriel, sans changer une ligne de ses recettes.
La filière volaille
Développement de la filière volaille au Maroc avec la création d'abattoirs : remonter à la source pour garantir l'origine et la traçabilité.
Aujourd'hui
La troisième génération conduit la Maison avec une vision moderne : investissements continus, contrôle qualité renforcé, filière halal contrôlée et refus total de la VSM.
« Nous ne vendons pas seulement des produits. Nous engageons le nom de notre famille sur chacun d'eux. »
La troisième génération
Nos engagements
Ce que nous ne négocierons jamais
Filière halal contrôlée
Une filière halal contrôlée de bout en bout, auditée, documentée. Aucune zone grise, aucune tolérance.
Zéro VSM
Nous refusons totalement la viande séparée mécaniquement. Nos produits sont élaborés à partir de viande, sans détour.
Production intégrée
Nos propres unités, de l'abattoir à la mise sous vide. Maîtriser l'outil, c'est maîtriser la qualité.
Traçabilité totale
Chaque lot est identifié, suivi et validé avant expédition. La confiance se prouve, elle ne se déclare pas.
La suite
Découvrez nos collections
Trois familles de pièces, chacune conduite par une technique et un tempérament propres.