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L'histoire de la Bresaola
Née dans les vallées alpines, la bresaola doit tout au vent sec et au temps long. Une technique devenue une signature gastronomique.
Lire l'articleLe calibre, la mouture et la durée de séchage. Deux pièces cousines qui ne se dégustent pourtant pas de la même manière.
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Chez Aljadid Gourmet, culture gourmande est une affaire de gestes précis et de temps respecté — la même exigence qu'en atelier.
Cet article fait partie du Journal de la Maison. Notre équipe éditoriale finalise actuellement le texte, les photographies d'atelier et les conseils de dégustation qui l'accompagneront. En attendant, découvrez les pièces de la Maison évoquées ici.
Les pièces citées
Le grain et le poivre
240 MAD
La recette fondatrice
79 MAD
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