Recettes4 min de lecture
Carpaccio de Bresaola, parmesan et roquette
Trois ingrédients, une seule règle : la finesse de la tranche. Un carpaccio se joue à moins d'un millimètre, avec un filet d'huile d'olive et rien de plus.
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Le Journal de la Maison
Recettes
Des préparations simples et rapides, pensées pour mettre en valeur une tranche fine. Peu d'ingrédients, beaucoup de justesse.
8 articles · La cuisine du quotidien, en version Maison
Recettes5 min de lecture
Pizza blanche au Chorizo Gourmet
Une base crème, une mozzarella généreuse et un chorizo déposé à la sortie du four : la chaleur suffit à libérer les épices sans les brûler.
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Recettes4 min de lecture
Croque gourmet à la Rosette
Le croque-monsieur revisité avec une rosette aux poivres tranchée très finement. Un pain de campagne, une béchamel courte, dix minutes de four.
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Recettes3 min de lecture
Bruschetta au Pastrami
Pain grillé frotté à l'ail, crème acidulée, pastrami en fines lamelles et poivre concassé. Une entrée qui se prépare pendant que les invités arrivent.
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Recettes6 min de lecture
Plateau apéritif pour 6 personnes
Quatre pièces, deux textures, un fruit de saison. Notre proportion de référence pour un apéritif qui tient une heure sans se répéter.
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Recettes5 min de lecture
Comment composer un plateau gourmand
Un plateau réussi se construit comme un menu : une pièce douce, une pièce épicée, une pièce longuement séchée, et de l'espace entre chacune.
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Recettes3 min de lecture
Sandwich gourmet en moins de 10 minutes
Un pain de qualité, une matière grasse franche, une charcuterie tranchée fine. Le reste n'est qu'une question d'équilibre et de température.
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Recettes4 min de lecture
Salade fraîche à la viande séchée
Roquette, agrumes, copeaux de parmesan et lamelles de viande séchée déposées au dernier moment pour qu'elles restent souples.
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